Próximamente, una escuela de curry en el Reino Unido

16 de marzo de 2009, 0317 h IST, IANS LONDRES: Presionados por normas de inmigración más estrictas, los proveedores de catering y restaurantes que sirven comida india en Gran Bretaña dicen que necesitan una escuela de curry especializada para salvar una industria que enfrenta una "catástrofe". Los líderes de una industria de 3.5 millones de libras están proponiendo una Escuela de Curry de Londres y dicen que un nuevo sistema de inmigración basado en puntos está dificultando la búsqueda de chefs calificados que puedan cocinar una comida india. Según el sistema basado en puntos, los chefs importados del sur de Asia no sólo tienen que conocer sus habilidades culinarias, sino también tener altos ingresos y poseer una calificación formal además de un buen conocimiento del inglés. Los restaurantes que incumplen las normas se enfrentan a duras multas y el departamento de inmigración ha allanado recientemente muchos lugares para comer en Gran Bretaña. Sheikh Aklaq Ahmed, de la Asociación de Catering de Bangladesh, dijo al periódico The Observer que se necesitaban 30,000 empleados adicionales para cubrir la escasez. "Nuestros chefs tienen habilidades culinarias, sólo que calificaciones no reconocibles y portátiles", dijo. "Si no se nos permite traer gente de fuera, entonces lo que estamos diciendo es que por favor ayúdennos a formar a la gente localmente", añadió. La industria dice que la financiación gubernamental es esencial para establecer la universidad, que ofrecería diplomas en preparación de curry a alrededor de 1,200 estudiantes al año. El plan está respaldado por la diputada del Partido Conservador, Anne Main, quien dijo: "Lo ven como el ahorro de la industria. No es bueno enviar a personas desempleadas a un restaurante de curry de primer nivel y esperar que entiendan las especias, las mezclas y la cocina". ". Enam Ali, que dirige el restaurante Le Raj en Epsom, incluido en la lista Michelin, advirtió: "Los restaurantes indios desaparecerán tal como lo están haciendo los pubs a menos que el gobierno trabaje con nosotros".