Una iniciativa tiene como objetivo aliviar la escasez de chefs en Nueva Zelanda

La industria hotelera de Nueva Zelanda se ha jactado durante mucho tiempo de su crecimiento, pero ahora ese éxito ha generado un problema: una creciente escasez de chefs experimentados.

El Instituto de Tecnología de Manukau se ha asociado con una empresa de contratación para preparar a jóvenes chefs para nuevos roles.

Oyster Inn en la isla Waiheke es uno de los mejores restaurantes de Nueva Zelanda. Ahora es el lugar de trabajo de Josh Eisenhut, un ex director de logística que decidió seguir su pasión.

"Siempre quise cocinar y ser chef, así que decidí hacerlo", dice.

Eisenhut estudió en el Instituto de Tecnología de Manukau, que recientemente se asoció con la empresa de contratación Hospoworld para colocar a chefs prometedores junto a líderes de la industria.

"También nos asociamos con ellos y continuamos comunicándonos con ellos a lo largo de su carrera para asegurarnos de que estén recibiendo la tutoría que necesitan y que estén en la industria en la que quieren estar", dice Tobi Kingsley de Hospoworld.

El maestro chef de Oyster Inn, Anthony McNamara, se mudó a Nueva Zelanda después de ser chef privado de Tony Blair y Gordon Brown. Dice que hay escasez de chefs en puestos de alto nivel, y eso está llevando a que el personal subalterno sea ascendido demasiado pronto.

Dice que la escasez es resultado del propio éxito de la industria.

"Cualquier industria que atraviese un período de crecimiento como ese siempre se enfrentará a una escasez, y creo que ahí es donde se encuentra Nueva Zelanda", afirma McNamara.

La Asociación de Restaurantes dice que simplemente no hay suficientes chefs capacitados para cubrir los puestos de trabajo disponibles, especialmente en lugares de moda como Auckland y Queenstown.

Immigration New Zealand está alentando a los chefs a solicitar trabajo en Nueva Zelanda para hacer frente a la escasez.

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