El inspirador viaje de un chef desde la India a Canadá en medio de la pandemia

¿Quieres convertirte en cocinero?

Esa es la primera reacción que tuve cuando les di la noticia a mis seres queridos y cercanos sobre mi sueño y aspiración de convertirme algún día en un chef con estrella Michelin. Sin embargo, siempre había soñado con ser chef. Solía ​​​​pasar cada hora libre en la cocina, experimentando con cualquier ingrediente que encontrara hasta que mi madre me echaba de su amado espacio con un cucharón en la mano. Mi abuela conocía mi inclinación y afición por la cocina y siempre estaba animándome. Le debo mucho por lo que soy hoy. Me inspiro en la cita de Julia Child (famosa cocinera y personalidad televisiva estadounidense): “El único obstáculo real es el miedo al fracaso. En la cocina hay que tener una actitud de carajo”. Después de una cuidadosa deliberación, terminé mi Licenciatura en Gestión Hotelera. También comencé un blog de comida y participé en múltiples concursos de cocina.

Mercado de trabajo

El arte culinario ofrece inmensas y emocionantes oportunidades profesionales. Como chef, puede planificar menús que se adapten a las papilas gustativas y las opciones de alimentos en evolución, cumplir con los estándares de calidad de los alimentos y hacer un inventario del inventario. Si tienes una mentalidad experimental, te encanta cocinar y eres creativo, entonces este es el trabajo para ti. En los últimos años, el mercado de la certificación de alimentos ha ido creciendo a pasos agigantados. Los consumidores son cada vez más conscientes de las normas de seguridad alimentaria y la ingesta nutricional y orgánica. A raíz de las estrictas normas y regulaciones introducidas por los gobiernos de todo el mundo, los actores clave están introduciendo nuevos mandatos. La hostelería sigue creciendo año tras año. Con ello también crecerá la demanda de chefs y otros puestos afines. Desde cruceros hasta ser chef personal en casas privadas, ¡una carrera como chef tiene mucha movilidad! Si puedes trabajar bajo presión y no te importa estar de pie durante muchas horas, este es el trabajo para ti.

Mi viaje laboral

Después de obtener mi título, mi camino profesional no fue muy fácil. Comencé mi viaje culinario cortando verduras durante largas horas antes de avanzar lentamente. Ascendí en la escala corporativa al obtener certificaciones adicionales como Análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) y Administrador culinario certificado. También comencé un blog de comida para ganar visibilidad. Subí vídeos de recetas y entrevistas con inspiradores profesionales de la hostelería. Con el tiempo, el tráfico a mi sitio web creció y sigue prosperando. Creo que la cocina es un sanctasanctórum para los empleados que trabajan muchas horas aquí. Además de ser un ambiente de trabajo positivo, aquí se forman fuertes vínculos que duran toda la vida. Eso es lo que pasó conmigo. Era hora de pagar y aprender del proceso. Ahora que mi amor inherente por reunir a la gente alrededor de la mesa había tomado forma, quería dar un gran salto de fe.

Gran salto de fe

Mi gran acto de fe fue lograr la siguiente parte de mi sueño: convertirme en pastelero en un país que no fuera la India. Quería dominar la pastelería, así como la gestión de restaurantes y las habilidades de gestión de personas a nivel global. Sin embargo, me encontraba en una encrucijada donde no sabía qué camino tomar para cumplir mi sueño. Me di cuenta de que el nacimiento de una cocina ocurre en América del Norte o Europa, donde está disponible en su forma más pura, a diferencia de la India, donde se personaliza para satisfacer las papilas gustativas indias. Canadá me presentó oportunidades favorables para experimentar con mis nuevas ideas radicales. La cantidad de exposición y dinamismo en Canadá no tiene paralelo. Además, el país es conocido por respetar el equilibrio entre la vida laboral y personal. En la era digital actual, uno puede obtener información instantánea sobre casi cualquier cosa. Por lo tanto, no fue difícil para mí informarme sobre el proceso de solicitud, las oportunidades laborales, etc. Sin embargo, tenía muchas preguntas que necesitaban respuesta y quería ser minucioso en mi enfoque. Cuando pedí consejo a colegas y amigos, me aconsejaron encarecidamente que no solicitara ningún tipo de trámite a empresas consultoras extranjeras. Todos repitieron al unísono: ¡Es una pérdida de dinero! Habiendo crecido en Hyderabad, el Eje Y La marca siempre estuvo en lo más alto de mi mente. Confiando en mis instintos, un día entré en su oficina. Mientras me sentaba frente a un consultor, me sentía reacio y aprensivo. Con mucha paciencia, el consultor anotó mis datos como edad, calificaciones, nivel de inglés, experiencia laboral, etc. Una vez que empezó a darme información, tuve muchas preguntas. El consultor fue extremadamente paciente. Le informé de mi clara intención de ir a Canadá. Me sorprendió el hecho de que tenían un conocimiento detallado de cada aspecto del proceso y podían respaldarlo con las pruebas adecuadas. Tenía que elegir si quería seguir estudiando o trabajar. Elegí este último porque califiqué según la categoría de requisitos previos de criterios de elegibilidad laboral. El consultor me informó sobre su departamento llamado Empleos Y. Este departamento ayuda a los profesionales a buscar trabajo en el extranjero. Decidí probarlo. Y-Jobs me ayudó a modificar mi currículum de acuerdo con los estándares internacionales y lo publicó en su portal de empleo.

Un paso más cerca de mis sueños

Me sorprendió saber que la demanda de chefs en Canadá es bastante grande. Incluso han incluido el trabajo en la lista NOC (lista del Código Nacional de Ocupación). Si los chefs de todo el mundo tienen la experiencia, las calificaciones y las habilidades adecuadas, pueden presentar una Solicitud de Entrada Rápida para la residencia Chefs Canada. Provincias como New Brunswick, Saskatchewan, Alberta, Canaday Manitoba Buscamos expertos culinarios calificados que quieran vivir y trabajar en Canadá. Los chefs son elegibles para solicitar la inmigración a Canadá bajo el programa de inmigración del gobierno canadiense. Según los puntos de Entrada Rápida para Inmigración de Canadá, sus puntos se determinan utilizando el Sistema de Clasificación Integral Canadiense. Un punto importante para recordar es que una vez que reciba una Invitación para presentar una solicitud (ITA) de Inmigración de Canadá, solo tiene 60 días para presentar una solicitud. Por lo tanto, realice su evaluación de habilidades de chef de antemano. Esto también funciona como su calificación de sello rojo, lo que significa que es elegible para trabajar como chef en Canadá desde el primer día. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------- RELACIONADOS Calculadora de puntos de inmigración calificada de Canadá – ¡Comprueba tu elegibilidad ahora! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

Desafíos imprevistos debido a la pandemia

Los empleadores canadienses comenzaron a contactarme a fines de 2019. Conseguí una oferta de trabajo en enero de 2020 y comencé mi proceso de solicitud. Luego, el mundo entero quedó bloqueado. Nadie sabía cuándo se levantaría el bloqueo y las cosas volverían a la normalidad. Cada 15 días, llamaba a mi asesor de Y-Axis. Con mucha paciencia, solucionó todas mis inquietudes. En julio de 2020, el consultor de Y-Axis me llamó para informarme que los funcionarios canadienses habían reiniciado el proceso de solicitud. Envié mi perfil de Entrada Rápida en línea. Este perfil ingresa en un sorteo, que se lleva a cabo quincenalmente. Los candidatos con la puntuación más alta son seleccionados y reciben una ITA (Invitación a Aplicar) para la residencia permanente.

País de mis sueños

Toda la familia se reunió para despedirse de mí antes de que me dirigiera al aeropuerto para volar al país de mis sueños. Con todos sus consejos relacionados con el Corona en mi cabeza y vestido con un traje EPI completo, aterricé en Canadá. En el momento en que salí del aeropuerto, el aire frío del invierno llenó mis fosas nasales y me acerqué la chaqueta a mi pecho..  Mientras conducía hacia mi hotel, quedé asombrado por los enormes parques y áreas de conservación que vi. Por supuesto, me recordé a mí mismo; Canadá es el segundo país más grande del mundo después de Rusia en términos de espacio. También es uno de los países más felices del mundo. Mi empleador había organizado mi traslado al centro de cuarentena. De camino al hotel, extrañamente me sentí como en casa. Entonces me di cuenta de que era gracias a la presencia de mis compañeros indios allí que no echaba de menos mi país de origen.

Mi experiencia en el país

La ciudad ha sido nada menos que acogedora. La gente aquí es divertida, generosa y educada. Comencé a trabajar con mi empleador hace unos días y han sido bastante complacientes en términos de sensibilidad cultural, entre otras cosas. Había oído que Canadá ocupa el segundo lugar en términos de mayor calidad de vida. No podría estar mas de acuerdo. La comunidad indocanadiense participa activamente en muchas áreas importantes de la sociedad.

¿Tengo una pregunta?

Sé que lo más probable es que tengas muchas preguntas sobre la cultura del país, el proceso de solicitud y todo eso. Habiendo estado en la misma situación, puedo imaginar su entusiasmo y curiosidad por adquirir más conocimientos sobre cómo trabajar en el extranjero. Estaré más que feliz de ayudarte con todas tus dudas/consultas/inquietudes, ya que definitivamente me ha afectado parte de la paciencia del eje Y.