El inspirador viaje de un chef desde la India a Canadá en medio de la pandemia

¿Quieres convertirte en cocinero?

Esa fue la primera reacción que obtuve cuando les conté a mis seres queridos mi sueño y aspiración de convertirme algún día en chef con estrella Michelin. Sin embargo, siempre había soñado con ser chef. Solía ​​pasar cada hora libre en la cocina, experimentando con cualquier ingrediente que encontrara hasta que mi madre me echaba de su querido espacio con un cucharón en la mano. Mi abuela conocía mi inclinación y afición por la cocina y siempre me animaba. Le debo mucho por lo que soy hoy. Me inspiro en la frase de Julia Child (famosa cocinera estadounidense y personalidad de la televisión): "El único obstáculo real es el miedo al fracaso. En la cocina, hay que tener una actitud de 'qué demonios'". Después de una cuidadosa deliberación, terminé mi Licenciatura en Administración Hotelera. También comencé un blog gastronómico y participé en varios concursos de cocina.

Mercado de trabajo

El arte culinario ofrece inmensas y emocionantes oportunidades profesionales. Como chef, puedes planificar menús que se adapten a las cambiantes papilas gustativas y preferencias culinarias, cumplir con los estándares de calidad de los alimentos y gestionar el inventario. Si tienes una mentalidad experimental, te encanta cocinar y eres creativo, este es el trabajo para ti. En los últimos años, el mercado de la certificación alimentaria ha crecido a pasos agigantados. Los consumidores son cada vez más conscientes de las normas de seguridad alimentaria y la ingesta nutricional y orgánica. Ante las estrictas normas y regulaciones introducidas por los gobiernos de todo el mundo, los actores clave están introduciendo nuevos mandatos. La industria hotelera sigue creciendo año tras año. Con ella, también aumentará la demanda de chefs y otros puestos relacionados. Desde cruceros hasta chefs personales en casas particulares, ¡la carrera de chef ofrece una gran movilidad! Si puedes trabajar bajo presión y no te importa estar de pie durante largas horas, este es el trabajo para ti.

Mi viaje laboral

Tras obtener mi título, mi trayectoria profesional no fue nada fácil. Empecé mi carrera culinaria cortando verduras durante largas horas antes de ir ascendiendo poco a poco. Ascendí en la empresa obteniendo certificaciones adicionales como Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Administrador Culinario Certificado. También creé un blog gastronómico para ganar visibilidad. Subí vídeos de recetas y entrevistas con profesionales de la hostelería inspiradores. Con el tiempo, el tráfico a mi página web aumentó y sigue prosperando. Creo que la cocina es un santuario para los empleados que dedican largas horas. Además de ser un ambiente de trabajo positivo, aquí se forjan vínculos fuertes que duran toda la vida. Eso fue lo que me pasó a mí. Era hora de compartir mi experiencia y aprender del proceso. Ahora que mi pasión por reunir a la gente en torno a la mesa había cobrado forma, quería dar un gran salto de fe.

Gran salto de fe

Mi gran salto de fe fue cumplir la siguiente parte de mi sueño: convertirme en pastelero en un país distinto a la India. Quería dominar la repostería, además de ser un experto en gestión de restaurantes y personal a nivel mundial. Sin embargo, me encontraba en una encrucijada y no sabía qué camino tomar para lograr mi sueño. Me di cuenta de que el nacimiento de una cocina ocurre en Norteamérica o Europa, donde se encuentra en su forma más pura, a diferencia de la India, donde se adapta al paladar indio. Canadá me brindó oportunidades favorables para experimentar con mis nuevas ideas radicales. La exposición y el dinamismo en Canadá son incomparables. Además, el país es conocido por respetar la conciliación de la vida laboral y personal. En la era digital actual, se puede obtener información instantánea sobre casi cualquier cosa. Por lo tanto, no me fue difícil informarme sobre el proceso de solicitud, las oportunidades de trabajo, etc. Sin embargo, tenía muchas preguntas que necesitaban respuesta y quería ser riguroso en mi enfoque. Cuando pedí consejo a colegas y amigos, me desaconsejaron encarecidamente contratar consultoras extranjeras. Todos dijeron al unísono: ¡Es un desperdicio de dinero! Habiendo crecido en Hyderabad, Eje Y La marca siempre estuvo en mi mente. Confiando en mi instinto, un día entré en su oficina. Sentado frente a un consultor, me sentí reticente y aprensivo. Con mucha paciencia, el consultor anotó mis datos como edad, cualificaciones, dominio del inglés, experiencia laboral, etc. Una vez que empezó a darme información, me surgieron muchas preguntas. El consultor fue extremadamente paciente. Le informé de mi clara intención de ir a Canadá. Me impresionó que conocieran a fondo cada aspecto del proceso y pudieran respaldarlo con pruebas fehacientes. Tenía que elegir entre continuar mis estudios o trabajar. Elegí esto último porque cumplía los requisitos previos de elegibilidad laboral. El consultor me informó sobre su departamento. Empleos YEste departamento ayuda a profesionales a buscar trabajo en el extranjero. Decidí probarlo. Y-Jobs me ayudó a adaptar mi currículum a los estándares internacionales y lo publicó en su portal de empleo.

Un paso más cerca de mis sueños

Me sorprendió saber que la demanda de chefs en Canadá es bastante alta. Incluso han incluido el puesto en la lista del Código Nacional de Ocupaciones (NOC). Si los chefs de todo el mundo tienen la experiencia, las cualificaciones y las habilidades adecuadas, pueden presentar una Solicitud de Entrada Exprés para la Residencia de Chefs en Canadá. Provincias como... New Brunswick, Saskatchewan, Alberta, Canada y Manitoba Buscamos expertos culinarios cualificados que deseen vivir y trabajar en Canadá. Los chefs pueden solicitar la inmigración a Canadá a través del programa de inmigración del gobierno canadiense. Con la Entrada Exprés para Canadá, los puntos se determinan mediante el Sistema Canadiense de Clasificación Integral (CSA). Es importante recordar que, una vez que reciba la Invitación para Solicitar (ITA) de Inmigración de Canadá, solo tendrá 60 días para presentar su solicitud. Por lo tanto, realice con antelación su evaluación de habilidades de chef. Esta también le servirá como sello rojo, lo que significa que podrá trabajar como chef en Canadá desde el primer día. RELACIONADOS Calculadora de puntos de inmigración calificada de Canadá – ¡Comprueba tu elegibilidad ahora! ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Desafíos imprevistos debido a la pandemia

Los empleadores canadienses empezaron a contactarme a finales de 2019. Conseguí una oferta de trabajo en enero de 2020 y comencé mi proceso de solicitud. Entonces, el mundo entero entró en confinamiento. Nadie sabía cuándo se levantaría el confinamiento y todo volvería a la normalidad. Cada 15 días, llamaba a mi asesor de Y-Axis. Con mucha paciencia, atendía todas mis inquietudes. En julio de 2020, el asesor de Y-Axis me llamó para informarme de que las autoridades canadienses habían reiniciado el proceso de solicitud. Envié mi perfil de Entrada Exprés en línea. Este perfil participa en un sorteo quincenal. Los candidatos con mayor puntuación son seleccionados y reciben una ITA (Invitación para Solicitar) para la residencia permanente.

País de mis sueños

Toda mi familia se reunió para despedirme antes de ir al aeropuerto para volar al país de mis sueños. Con todos sus consejos sobre el coronavirus en la cabeza y vestido con un traje de protección completo, aterricé en Canadá. En cuanto salí del aeropuerto, el aire frío del invierno me llenó la nariz y me ajusté la chaqueta al pecho..  Mientras conducía hacia mi hotel, me quedé atónito con los enormes parques y áreas de conservación que vi. Claro, me recordé a mí mismo: Canadá es el segundo país más grande del mundo, después de Rusia, en cuanto a extensión. También es uno de los países más felices del mundo. Mi jefe había organizado mi traslado al centro de cuarentena. De camino al hotel, me sentí extrañamente como en casa. Entonces me di cuenta de que era gracias a la presencia de mis compatriotas indios que no extrañaba mi país.

Mi experiencia en el país

La ciudad ha sido sumamente acogedora. La gente aquí es divertida, generosa y educada. Empecé a trabajar con mi empleador hace unos días y han sido muy comprensivos en cuanto a la sensibilidad cultural, entre otras cosas. Había oído que Canadá ocupa el segundo lugar en cuanto a la mejor calidad de vida. Estoy totalmente de acuerdo. La comunidad indocanadiense participa activamente en muchos ámbitos importantes de la sociedad.

¡Ponte en contacto!

Sé que lo más probable es que tengas muchas preguntas sobre la cultura del país, el proceso de solicitud y todo eso. Habiendo estado en la misma situación, puedo imaginar su entusiasmo y curiosidad por adquirir más conocimientos sobre cómo trabajar en el extranjero. Estaré más que feliz de ayudarte con todas tus dudas/consultas/inquietudes, ya que definitivamente me ha afectado parte de la paciencia del eje Y.